Description:
มันคือยำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ นี่เอง 555+

เบาๆ แต่สะใจในรสชาติ

Ingredients:
เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 80 กรัม
กุ้งลวก 3 ขีด
เห็ด 2 ขีด
กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี

Directions:
1.ลวกเส้น กุ้ง เห็ด
2.คลุกเครื่องยำ เติมน้ำลวกกุ้งให้พอน้ำขลุกขลิก ปรุงรส
หม่ำได้ ..

....อะไรจะง่ายปานนั้น 555+

Description:
เนื้อเค้กรสส้ม
กลมกล่อมด้วยบัตเตอร์ครีมวนิลา
และซอสส้มเปรี้ยวอมหวาน

Alone Version
เพราะทำในวันเหงาๆ
หายเเหงาดีเหมือนกัน

Ingredients:
ตัวเค้ก
เนยสด (เค็ม) 150 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 170 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2)
แป้งเค้ก 170 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
วนิลา 2 ช้อนชาแต่ ใส่นิดเดียวพอ
นมสด(จืด) 100 กรัม
น้ำส้มซันควิก 3 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารจิ๊ดนึง

หน้าครีม
1.เนยสด 150 กรัม
2.เนยขาว 30 กรัม
3.นมข้นจืด 100 กรัม
4.น้ำตาลทราย 120 กรัม
5.วนิลา นิดนึง

หน้าซอสส้ม
1.น้ำส้มซันควิก(กะๆเอา...แหะๆ) ประมาณ 50 ซีซี
2.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำเปล่า(ไว้แช่เจลาติน) 20 ซีซี
4.เจลาติน 2 แผ่น
5.ปีโป้ ...555+


Directions:
ตัวเค้ก
1.ร่อนแป้ง+ผงฟู 3 ครั้ง
2.เนยเย็นๆ มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่โถไว้เลยครับแล้วก็ตีเนยด้วยความเร็วต่ำ ไล่ไปเรื่อยๆ ถึงความเร็วสูง ตีเนยจนเนียนเล๊ย
3.แล้ว ก็ค่อยๆใส่น้ำตาลป่นลงไป ช่วงนี้ก็ยังตีด้วยความเร็วสูงอยู่ ใส่น้ำตาลป่นไปเรื่อยๆ ตีไปเรื่อยๆ เมื่อผสมน้ำตาลหมดแล้ว จะได้ครีมฟูเบา
4.แล้วก็เริ่มใส่ไข่ลงไปใช้เทคนิคการตีไข่เหมือนตีไข่เจียวก่อนน๊า แล้วค่อยๆเทลงไปเป็นสายเล็กๆ ทีละนิด ทีละนิด เพื่อให้ได้เนื้อเค้กเนียน เทลงไปเรื่อยๆ ในขณะที่เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วสูงเช่นเดิม ค่อยๆผสมไข่ลงไปจนหมด จะได้ส่วนผสมเนียนๆ เติมน้ำส้มซันควิก วนิลา สีผสมอาหาร ลงไปแล้วตีผสมจนเข้ากัน
ช่วงนี้ให้วอร์มเตาอบไว้ได้เลย โดยใช้อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
5.แล้วก็นำส่วนผสมแป้งที่พักไว้ ใส่ลงไป โดยแบ่งใส่ 3 รอบ อย่าใส่พรวดเดียวหมดนะ เค้กจะเหนียว
แล้วกวนด้วยตะกร้อมือหรือตะล่อมด้วยพายยาง ค่อยๆทำอย่างเบามือ จนไม่เห็นเม็ดแป้ง
แล้วจึงใส่นมสดลงไป เช่นเดียวกับแป้ง คือแบ่งใส่นมสด ให้ได้ 3 รอบ ไม่เทพรวดเดียวหมด
กวนให้นมสดเข้ากันกับส่วนผสม แล้วจึงค่อยเติมแป้งลงไป ทำซ้ำสลับกันไปเรื่อยๆ แป้ง นม แป้ง นม แป้ง นม จนหมดแป้งและนมสด จะได้ส่วนผสมพร้อมอบห๊อม หอม
6.แล้วอบไฟล่างเป็นเวลาราวๆ 50-55 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ หากมีไฟบนก็สามารถเปิดใช้ ไฟบนไฟล่าง ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย เพื่อทำให้หน้าขนมมีสีสวยได้ หากไม่ชำนาญในการใช้เตาอบ ให้ทำการเช็คสุกเมื่ออบไปแล้วราวๆ 45 นาที (หากยังไม่สุก ทำการเช็คสุกซ้ำอีกทุกๆ 5 นาที) โดยใช้ไม้จิ้มฟัน แทงลงตรงศูนย์กลางของเค้ก แล้วยกขึ้นมาดู ถ้าไม่มีเค้กเหลวๆติดออกมา ก็แสดงว่าสุกแล้ว นำออกจากเตาได้เลย

หน้าครีม
1.ตีเนยสดและเนยขาวที่หั่นเล็กๆจนขึ้นฟู
2.ละลายน้ำตาลทรายในนม(ตั้งไฟ)
3.พอเนยขึ้นดีแล้ว และนมไม่ร้อนแล้ว ก็เอานมค่อยๆใส่ในเนยตีความเร็วสูง
จนฟูเบา ใส่วนิลา

หน้าซอสสส้ม
1.ฉีกเจลาตินแล้วแช่น้ำไว้
2.ละลายน้ำตาลในน้ำส้มซันควิก(แอบเติมน้ำไปนิดนึง)
3.นำเจลาตินใส่ใน ส่วนผสมข้อ 2.แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาพอเจลาตินละลายหมดก็ปิดไฟได้

รอเค้กเย็นตัว แต่งหน้าด้วยครีม แล้วเรียงปีโป้ ราดด้วยหน้าซอสส้มที่เย็นแล้ว
โยนใส่ตู้เย็น ...รอหม่ำ

Description:
สูตรเบื้องต้น เค้กเนยของ คุณjumjee ในpantip

Ingredients:
เนยสด (เค็ม) 150 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 170 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2)
แป้งเค้ก 170 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
วนิลา 2 ช้อนชาแต่ ใส่นิดเดียวพอ เดี๋ยวกลบกลิ่นชาเขียว
นมสด(จืด) 100 กรัม
ชาเขียวผง 4 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารจิ๊ดนึง


Directions:
1.ร่อนแป้ง+ผงฟู 3 ครั้ง
2.เนยเย็นๆ มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่โถไว้เลยครับแล้วก็ตีเนยด้วยความเร็วต่ำ ไล่ไปเรื่อยๆ ถึงความเร็วสูง ตีเนยจนเนียนเล๊ย
3.แล้ว ก็ค่อยๆใส่น้ำตาลป่นลงไป ช่วงนี้ก็ยังตีด้วยความเร็วสูงอยู่ ใส่น้ำตาลป่นไปเรื่อยๆ ตีไปเรื่อยๆ เมื่อผสมน้ำตาลหมดแล้ว จะได้ครีมฟูเบา
4.แล้วก็เริ่มใส่ไข่ลงไปใช้เทคนิคการตีไข่เหมือนตีไข่เจียวก่อนน๊า แล้วค่อยๆเทลงไปเป็นสายเล็กๆ ทีละนิด ทีละนิด เพื่อให้ได้เนื้อเค้กเนียน เทลงไปเรื่อยๆ ในขณะที่เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วสูงเช่นเดิม ค่อยๆผสมไข่ลงไปจนหมด จะได้ส่วนผสมเนียนๆ
ช่วงนี้ให้วอร์มเตาอบไว้ได้เลย โดยใช้อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
5.แล้วก็นำส่วนผสมแป้งที่พักไว้ ใส่ลงไป โดยแบ่งใส่ 3 รอบครับ อย่าใส่พรวดเดียวหมดนะ เค้กจะเหนียว
แล้วกวนด้วยตะกร้อมือหรือตะล่อมด้วยพายยาง ค่อยๆทำอย่างเบามือ จนไม่เห็นเม็ดแป้ง
แล้วจึงใส่นมสดลงไป เช่นเดียวกับแป้ง คือแบ่งใส่นมสด ให้ได้ 3 รอบ ไม่เทพรวดเดียวหมด
กวนให้นมสด(ที่ละลายชาเขียวไว้ก่อนแล้วทิ้งให้เย็น)เข้ากันกับส่วนผสม แล้วจึงค่อยเติมแป้งลงไป ทำซ้ำสลับกันไปเรื่อยๆ แป้ง นม แป้ง นม แป้ง นม จนหมดแป้งและนมสด จะได้ส่วนผสมพร้อมอบห๊อม หอม
เทส่วนผสมลงไปราวๆ 2 ใน 3 ของพิมพ์(แบ่งบางส่วนไว้นิดนึงหยดสีผสมอาหารลงไปผสมให้เข้ากันแล้วราดทับไปในส่วนผสมแรก เอาพายเขี่ยๆให้เกิดลวดลาย)
6.แล้วอบไฟล่างเป็นเวลาราวๆ 50-55 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ หากมีไฟบนก็สามารถเปิดใช้ ไฟบนไฟล่าง ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย เพื่อทำให้หน้าขนมมีสีสวยได้ หากไม่ชำนาญในการใช้เตาอบ ให้ทำการเช็คสุกเมื่ออบไปแล้วราวๆ 40 นาที (หากยังไม่สุก ทำการเช็คสุกซ้ำอีกทุกๆ 5 นาที) โดยใช้ไม้จิ้มฟัน แทงลงตรงศูนย์กลางของเค้ก แล้วยกขึ้นมาดู ถ้าไม่มีเค้กเหลวๆติดออกมา ก็แสดงว่าสุกแล้ว นำออกจากเตาได้เลย

Description:
ง่ายมากกกกกกก แต่อร่อย


Ingredients:
ritz cracker 125 g(ออกเค็มๆ)
เนยเค็ม 100 g
นมข้นหวาน 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มซันควิก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
cream cheese 125 g(ครึ่งก้อน)
mulberry filling ตามชอบค่ะ

Directions:
1.บดแครกเกอร์ผสมกับเนยละลายให้เรียบร้อย แล้วก็กรุถาดพายแช่ตู้เย็นรอไว้เลยค่ะ
แล้วก็เอาส่วนผสมที่เหลือทุกอย่างมาตีเข้ากันจนเนียน

2.จากนั้นก็เอาไปเททับลงบนตัวครัสท์เลยยยยยแล้วแช่เย็น

3.พอจากินก็ราด mulberry filling อ๊ากกกกกกกกกกกกกก น่ากิน

Description:
เย้ๆๆๆๆๆๆๆๆ ทำได้แล้วหอมทอดแบบนี้

Ingredients:
หอมใหญ่
แป้งโกกิ+พริกไทย
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
น้ำเย็น

Directions:
หั่นหอมใหญ่เป็นแว่นๆแช่น้ำเย็นไว้ 1 ชม แล้วเอามาซับให้แห้ง(แห้งจริงๆนะ)
คลุกแป้งโกกิแห้ง ครั้งที่1
ชุบโยเกิรต
คลุกแป้งโกกิแห้ง ครั้งที่2
แล้วก็ทอดในน้ำมันไฟกลาง
ซับน้ำมันนิดส์

Description:
คิดถึงตอนไปเดินเล่นแถวเยาวราช อร่อยมากมีจ้าวนึง เลยลองจำมาทำดู
ง่ายมาก
ล้างจานยังนานกว่า 55555
ภาพผลงานติดตามต่อที่ http://eaaw.multiply.com/photos/album/38


Ingredients:
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กก
กุ้งสด 5 ขีด
หมูสับ 2 ขีด
กระเทียมสับ
ต้นหอมผักชี
ตั้งฉ่าย
น้ำมัน
ไข่ 3 ฟอง
พริกไทย ซีอิ๊วขาว

Directions:
เจียวกระเทียม ผัดกุ้ง หมูพอสุก ใส่ซีอิ้ว
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวพอ หอมๆ แต่ระวังไหม้นะ (โปรดฟังอีกครั้งระวังไหม้ 555)
ใส่ซีอิ๊วอีกที
ตามด้วยไข่ ผัดจนสุก
ใส่ต้นหอม
พริกไทย
โรยหน้าด้วยผักชี

Description:
สตรอเบอรี่สด หอม เปรี้ยวจี๊ดจ๊าด รวมตัวกับ โยเกิร์ต หวานมัน

Ingredients:
strawberry 12 ผล
น้ำผึ้ง 2 ชต.
น้าเชื่อม 20 ซซ.(น้ำตาล100 ก.)
โยเกิร์ตสตรอเบอรี่ 1ถ้วย
นมเปรี้ยว 1 กล่อง
น้ำแข็ง
วิปครีม



Directions:
หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้นเล็กๆ แอบหยิบกินไปนิดหน่อย อิอิ แล้วเอาไปปั่นเติมน้ำนิดนึง
เติมนมเปรี้ยว โยเกิร์ต น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ปั่นๆๆๆๆๆ
เข้ากันแล้วเติมน้ำแข็ง ปั่นๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โบ๊ะหน้าด้วยวิปปิ้งครีม ฮ่า..... จาหมำลานะ

Description:
เป็นขนมเค้กช็อคโกแลต ทำโดย chef ถึง 4 ท่านเชียวนะ 555 สนุกสนานมากๆ
(มาลองหัวข้อตามที่พี่หนุ่มบอก )

Ingredients:
แป้งเค้ก 150 กรัม
เนยสด 150 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 170 กรัม
ผงฟู 2ชช.
โกโก้ผง 20 กรัม
วนิลา จิ๊ดนึง
ไข่ไก่ 4 ฟอง


Directions:
1.ร่อนแป้งกะผงฟู ผงโกโก้รอไว้เลย 3 ครั้ง
2.ตีเนยสดให้ขึ้นฟู แล้วก็ค่อยๆเติมน้ำตาลลงไปทีละหน่อยๆจนหมด
3.ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเข้ากัน
4.ใส่วนิลา (เปิดเตาไว้ก่อน ที่185 องศาเซลเซียส 10นาที )
5.แบ่งใส่แป้ง 3 ครั้ง ค่อยๆคนน๊า
6.เทใส่พิมพ์(2ปอนด์) (อย่าลืมทาเนยและปูเสื่อ เอ้ย ปูกระดาษไขที่พิมพ์)
7.เอาเข้าอบ ประมาณ 50 นาที
8.ทำหน้าช็อคโกแลตราด ตบแต่งให้สวยงามสุดๆ
9.ล้างอุปกรณ์(เหนื่อยที่สุด ขั้นตอนนี้) 555